毛細管流變儀是一種研究材料流變性能的科學儀器，可繪制熱塑性材料的應力應變曲線、塑化曲線，測定軟化點、熔融點、流動點的溫度。測定高聚物熔體的粘度及粘流活化性，還能研究熔融紡絲的工藝條件。

毛細管流變儀的工作原理物料在溫度、壓力等因素的作用下，由粒狀（或粉狀）變成熔體的塑化過程，測試物料由玻璃態向粘流態轉變的動態流變現象。在試驗過程中，先設定好毛細管流變儀的操作參數，按照測試條件稱取適量物料，待溫度穩定之后，加入物料開始測試，通過試驗可獲得物料在某一溫度下，粘度和表觀剪切應力隨剪切速率的變化曲線。同時電腦會呈現動態顯示物料的溫度、表觀剪切速度、表觀剪切應力和表觀粘度動態流變曲線。

德國高特福Gottfert 公司是世界上蕞早生產毛細管流變儀的廠家，是*的廠商。第二梯隊廠商包括美國英斯特朗、奧地利安東帕、日本高鐵等。包括廣東普同在內的國產廠商也在不斷進步。